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見よう見まねの「玄米炊き」....美味しさを求め続けて5年が経ちました

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玄米を食べて5年が経ちました! 

早期胃がんが見つかっり、内視鏡で切除し、5年と9か月を迎えました。術後、玄米がいいというので早速、IHジャー炊飯器で炊いてみました。5年7か月前のことです。
その後、圧力釜が食器棚に(未使用ガス専用)あるのを見付け、使ってみました。その後、小まめの圧力釜(IHも使える)を購入し、これは今も使っています。

これまで、2000回近く炊いてきました。失敗も沢山しました。いろいろブレンドしてみました。今は、シンプルに落ち着きました。

<写真は>

「玄米3カップ 大豆 小豆 大麦 オリーブオイル ヨーグルト 水5カップ」

玄米と大豆、小豆を洗い圧力釜に入れます。これにヨーグルを適量加え2時間以上(長く置くほど柔らかくなる)浸しておきます。

その後、大麦と水3カップ加えます。(写真は水3カップ加える前に大麦(適量)を入れた状態です)
IHヒータを使っています。強火で11分(弁が3分ほど回ります)その後、弱で14分で炊きあがります。(今は夏。気温により時間の長短あります)

その後、余熱で蒸したほが柔らかくなります。温かいうちにIHジャー炊飯器に入れ保温します。(硬いときには再沸騰させます)

※以下の動画などは、上記とは直接関係ありません

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