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食用油のが値上がり!? いますぐできる「油節約術」教えます

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食用油のが値上がり!? いますぐできる「油節約術」教えます
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10月10日 16:30レタスクラブニュース

揚げ物や炒め物など、毎日の料理でたくさん使う食用油。その食用油を製造している日清オイリオは、2017年10月から主力商品を値上げすることを発表しました。

4月に続いて2度めの値上げとなり、家庭用商品はこれまでより20円以上も値上がりするようです。なぜ、そこまで値上がりしたのでしょうか? その理由とともに、家庭でできる油の賢い節約方法をご紹介します。

■ 原料の調達コストが痛手に

食用油の原料となる植物の代表格は、菜種や大豆です。日本では、おもに海外から輸入したものを利用しています。現在、それらの価格が上がっており、仕入れコストが増えてしまっているのです。

さらに、最近は円安傾向のため、円高のころより輸入品が高くなっています。これらの要因が重なった結果、原料の調達にかかる金額が増え、値上げに踏み切らざるをえなくなったのです。

■ 「揚げる順番」を工夫すれば油を無駄なく使える!

値段が上がる以上、できるだけ油は節約して使いたいですよね。その方法のひとつが、「揚げ油を無駄にしない」ことです。通常、揚げ油は3〜4回ほど繰り返して使えますが、揚げる食材の種類によっては、早く汚れてしまうこともあります。

それを避けるためには、まず油を汚しにくい野菜を揚げ、つぎに素材の成分が油に染み出しやすい肉類や魚介類、最後に衣が沈みやすいフライ類と、揚げる順番を工夫することがポイントです。

具体的には、野菜の素揚げ→野菜の天ぷら→魚介の天ぷら→フライ・カツ・コロッケ→唐揚げなど下味がついたもの、という順で揚げていくとよいでしょう。

また、揚げ油として繰り返し使ったあとは、炒め物に使うのがおすすめです。そのときに、オイルスプレーという霧吹きのような道具を使えば、少ない油でもフライパン全体に広げられます。このように、ちょっとした工夫で毎日使う食用油を節約し、上手にやりくりしていってくださいね。

出典 http://news.goo.ne.jp



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