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健康食材.....ピーナッツパワーとは!

健康・美容

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はじめてみましょう!ピーナッツライフ

今回のテーマは誰もがご存じ「ピーナッツ」。日本ではあまり知られていませんが、海外では健康食材として盛んに研究が行われている注目の食材!

ピーナッツの薄皮に含まれる特殊なポリフェノールには強い抗酸化作用があり、病気や老化の元凶となる活性酸素を除去してくれるのです。
さらに細胞の遺伝子にまで働きかけ、体の中から若返り!アメリカの最新研究によると、長寿も期待できるそう。

番組では効果がアップする食べ方の工夫、そしていま、ひそかにブームとなっている生ピーナッツ“おおまさり”の誕生秘話、江戸時代から長崎・大村市に伝わる郷土料理、さらにピーナッツ使い先進国=中国からヒントを得た簡単・絶品スィーツレシピまで、知れば知るほどお得なピーナッツ情報をお伝えしました。

出典 http://www1.nhk.or.jp

知られざるピーナッツの薄皮パワー

ピーナッツの薄皮はポリフェノールの宝庫。薄皮ごと食べるのがお勧めです。ポリフェノールは体の老化の原因となる活性酸素から細胞を守ってくれます。体内に取り込まれたポリフェノールは、血液中に過剰に増えた活性酸素から細胞を守り、体を老化から守ってくれるのです。
さらに!海外でも大注目なのが、ピーナッツに含まれるポリフェノール“レスベラトロール”。細胞の中まで入り込み、遺伝子に働きかけて、私たちの体を守ってくれるのです!これは日本ではあまり知られていませんが、世界の研究者の間では常識なんです!

効果がアップする食べ方って!?

日本のピーナッツ研究の第一人者・慶応大学教授の井上浩義さんによると、ピーナッツは1日20~30粒食べると、その健康効果を期待できるそうです。さらに!食べ方にもコツがあるんです。
そのポイントは、午前中に食べること。人間の体は午前中に最も酸化しやすいからなんだそうです。吸収のよい朝ごはんの前にピーナッツを食べれば、ポリフェノール効果がバツグンとのこと!また午後のおやつ代わりに食べると、肥満防止などの効果も期待できるそう。そんなピーナッツの健康効果、毎日の献立に取り入れたてみてはどうですか?ミキサーで粉末にすれば、お鍋のだしなどさまざまな使い方ができます。

取材協力:井上浩義さん(慶應義塾大学 教授)


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