誰でも簡単に無料で作れる 稼げるブログ Dreamers!

「レンコン」....信じられないほど美味になる !

健康・美容

「レンコン」....信じられないほど美味になる !
  • 稼げる無料ブログ Dreamers! 今すぐ始めよう
  • 憧れだったあのセレブ旅行こんなに安く楽しめるなんて!最安値保障!
憧れだったあのセレブ旅行こんなに安く楽しめるなんて!最安値保障!

健康野菜レンコンの選び方、使い方、食べ方まで紹介します....NHKガッテン

ビタミンCや食物繊維が豊富なレンコン。
実はおいしく食べるために絶対に欠かせない大鉄則がありました!

泥の中で育つレンコンは、いくつかの節がつながった独特の形をしています。
今回分かったのはなんと「どの節かによっておいしさの特徴がまったく違う」という衝撃の新事実!

実際にためしてみると、節によっては驚くほどのシャキシャキ食感が実現する一方、別の節を使うと、みそ汁に極上のとろみをつけたり、箸でホロホロほぐれるほどの最高の食感が実現します。

健康野菜レンコンの選び方、使い方、食べ方まで、そのビックリワールドを徹底紹介します!

出典 http://www9.nhk.or.jp

レンコンは“節”ごとでまるで別な野菜だった!

レンコンは節がいくつもつながってできる野菜。
スーパーではバラバラに販売されていますが、実は節ごとに性質が全く異なる野菜だったんです。最も大きな違いは、デンプンと繊維の量。
レンコンは翌年の春に新たな芽を出すための準備として、栄養となるデンプンを蓄えます。最初に膨らんだレンコンはデンプンがたっぷり。
調理すればまるで芋のようにホクホクモチモチに!その後に出来る節は、徐々にデンプンが少なくなっていきます。
一方、最後に出来るレンコンは、デンプンが少ない反面、若い組織のため繊維がたくさん。
まるで梨のようなシャキシャキ食感を味わえちゃうというワケなんです。

節の見分け方

多くのレンコンは3節に育った時点で出荷されます。この三兄弟を、出来た順番から長男、次男、三男と名付けました。スーパーでバラバラになった兄弟の見分け方をご紹介します。

長男 イメージは「細長いノッポ」。シュッと伸びた形をしています。
次男 イメージは「丸々とした太っちょ」。大きくて丸みを帯びた形をしています。

三男 イメージは「丸いちびっ子」。丸くて小さいのが特徴です。芽が付いていれば確実です

しかし、節が細かく切られていることも。そんなときは断面の色も見分けの参考になります。

長男 クリーム色(黄みがかった場合も)
次男 中間色
三男 白色か透明

※今回は三兄弟でご紹介しましたが、レンコンは3節以上連なっている場合もあります。しかし、先端がシャキシャキ、根元の長男はホクホクモチモチという特徴は変わりません。


長男のレンコンがおすすめの料理 みぞれ汁.

[材料]
•長男のレンコン(洗って皮をむいた物)

[作り方]
1.みそ汁やおすましに長男のレンコンをすりおろして入れ、とろみがつくまで加熱する。

次男のレンコンがおすすめの料理 きんぴら.

[材料](2人分)
•次男のレンコン(洗って皮をむいた物) ・・・1節分(250~300g)
•ごま油 ・・・大2
•A
水 ・・・大3
みりん ・・・大2
しょうゆ ・・・大3
砂糖 ・・・小2

三男のレンコンがおすすめの料理 レンコンのおひたし.

[材料](2人分)
•三男のレンコン(洗って皮をむいた物) ・・・120g
•出汁 ・・・150ml
•A
みりん ・・・大さじ1
薄口しょうゆ ・・・小さじ2/3
塩 ・・・少々

[作り方]
1.レンコンを2㎜ほどにスライスし、ザルなどに取り熱湯をサッとかける。
2.1のレンコンを器に盛り、Aで味を整えた出汁に浸して出来上がり。


今すぐビットコインを手に入れるたった2つの方法
1
  • 世界中の高級リゾートホテルを無料で利用できる、秘密の方法を見る。
  • 憧れだったあのセレブ旅行こんなに安く楽しめるなんて!最安値保障!
旅行が仕事!!世界中を無料で旅しながら収入がどんどん増えていく 2018年日本上陸

関連記事

ピックアップ!

ピックアップ!

Dreamers!でお小遣い稼ごう 今すぐ無料登録

カテゴリー

タグ

月別アーカイブ

世界中の高級リゾートホテルを無料で利用できる、秘密の方法を見る。