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ぶりの照り焼き

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ぶりの照り焼き
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「おいしいたれがうまく絡んだぶりの照り焼きの作り方を教えてください」というご要望にこたえます。

ライパンでぶりを先に焼き、しょうゆ・みりん・砂糖を煮たたれをからめる簡単な照り焼きの作り方を料理研究家の本田明子さんに教えていただきます。

材料・2人分
•ぶり(切り身)2切れ
•生しいたけ(石づきを除く)(小)4枚
•ねぎ(2センチ長さ)8センチ分
•サラダ油小さじ4分の1
A•砂糖大さじ1と2分の1
•しょうゆ大さじ1と2分の1
•みりん大さじ1と2分の1

作り方
1.フライパンにサラダ油を入れ弱火で温める。中火にして水けをふいたぶりを片面2分間ずつ焼く。生しいたけ、ねぎも同時に入れて、焼けたら取り出しておく。
2.フライパンに混ぜ合わせたAを入れて中火に1分間ほどかける。少しとろりとしたら火を止め、(1)のぶりを戻してたれを絡める。
3.器にぶりを盛り、(2)のたれをかける。(1)のしいたけ、ねぎも添える。


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