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女性誌などで「朝マイタケダイエット」が話題

秋はきのこの季節!番組では、「きのこ」に関する、気になることを取り上げました。
まずは、「エリンギ」。最近柄の部分がどんどん太く大きくなっていることにお気づきでしたか?栽培技術の進化に加えて、太いエリンギならではのおいしい料理法をご紹介しました。
次に「マイタケ」。女性誌などで「朝マイタケダイエット」が話題です。忙しい朝のために、「2分でできちゃう超時短・朝マイタケメニュー」を教えてもらいました。
さらに、中国では四大山海珍味の一つに数えられる「ヤマブシタケ」。「どうやって食べたらいいか分からない」という方のために、プロの切り方、火の通し方、ほかの食材のうまみを吸収させる方法など、簡単かつ、個性が花開く料理法をお伝えしました。
ほかの新顔キノコのおいしい食べ方も、まとめてご紹介しました。

出典 http://www1.nhk.or.jp

エリンギと根野菜のピクルス

材料・2人分
•エリンギ400グラム(乱切り)
•レンコン300グラム(乱切り)
•にんじん200グラム(乱切り)
•大根300グラム(乱切り)
マリネ液•砂糖50グラム
•塩30グラム
•酢250ミリリットル
•水1000ミリリットル

作り方
1.鍋にレンコン、にんじんを入れ、マリネ液を加えて強火にかける。
2.沸いたら大根を入れて、10分中火で煮る。
3.エリンギを入れ、中火で3分煮立てたら、冷やして出来上がり。


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