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新米の季節....「ごはんのおとも」 伝授

健康・美容

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豚肉そぼろの作り方のコツ

炊きたてのごはんがおいしい新米の季節!そこで今回は、白米をよりおいしく食べる「極上のおとも」が主役。
肉のうまみがたまらない「肉そぼろ」。中国・四川料理の陳建太郎さんが、ふわふわジューシー、極上の味わいに仕上げるプロの技を伝授。

出典 http://www1.nhk.or.jp

材料・つくりやすい分量
•豚ひき肉300グラム
調味料•サラダ油大さじ1
•酒大さじ1
•しょうゆ大さじ2
•テンメンジャン大さじ2
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱してひき肉を入れ、おたまなどで軽くたたきながらほぐし、パラパラになって脂が澄むまで中火で炒める。
2.酒、しょうゆを加えてからめ、水分がとぶまで炒める。
3.最後にテンメンジャンを加え、ひき肉となじみ、油が透明になるまで、焦がさないように炒める。

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