<お酒と一緒に食べると良いもの> ビールには枝豆

健康・美容

<お酒と一緒に食べると良いもの> ビールには枝豆

ビールが美味しい季節になってきました。ストレス発散やコミュニケーションツールとして欠かせないのがお酒ですが、太る、悪酔いするなど、“体に良くないもの”というイメージがあるかもしれません。そこで今回、酒好き管理栄養士が「お酒と一緒に食べると良いもの」を紹介します。

<ビール> 枝豆」で プリン体を排出

ビールといえば気になるのが“プリン体”ですが、カリウムと一緒にとることで尿として排出されますので、カリウムを多く含む「豆腐、枝豆、生野菜サラダ」を一緒に食べると良いでしょう。
 ビールに枝豆という定番の組み合わせは、理にかなっていたわけですね。
 また、ビールを飲む際は、血糖コントロールをするためにも、最初にサラダを食べましょう。逆に、脂質を多く含むフライドポテトや唐揚げなどは控えた方がいいですね。

<ハイボール> カットレモンは、絞って飲む

ハイボールは、ウイスキーに炭酸水を加えて作るお酒です。
この場合、ビタミンCを一緒に摂取することでアルコールの分解を助けてくれます。「キャベツ、大根おろし、じゃがいも」など、ビタミンCを多く含む食材を一緒に食べましょう。
 具体的には、居酒屋によくある塩キャベツや冷やしトマトと組み合わせるとよいでしょう。大根おろしがたっぷり入ったじゃこおろしも、オススメの組み合わせです。
 また、ハイボールには生のカットレモンがついていますが、これもアルコールの分解という見地からすれば理にかなっています。しっかりと絞って飲みましょう。

ハイボールもビール同様、揚げ物と一緒に飲みたくなりますよね。しかし消化に負担がかかるため、食べるのであれば量を調整しましょう。

<ワイン> カプレーゼは 、相性抜群

ワインはブドウを発酵させた醸造酒。ポリフェノールを含むという魅力もありなら、アルコール度数が高く酔いやすいというデメリットもあります。
 そこで、アルコールの分解に必要なビタミンB群を多く含む「豚肉、チーズ、魚」などと一緒に飲むと良いでしょう。
 チーズでも、脂質の少ないモッツァレラチーズが特にオススメなので、カプレーゼをワインのお供に選びましょう。その他、お魚のカルパッチョなども良いですね。
 逆に一緒に食べない方が良いものは、揚げ物などの脂質を多く含むものです。消化に負担をかけるため、アルコールの分解を邪魔するおそれがあります。

<日本酒> 血糖値を下げる「食物繊維」と一緒に

和食だけでなく色んな料理と合わせても美味しい日本酒ですが、醸造酒で糖質を多く含むため、血糖値を上げやすいというデメリットがあります。
 なので、食物繊維を多く含む食材を一緒に食べ、血糖値の上昇を緩やかにしましょう。「ワカメなどの海藻類、キノコ、ゴボウ、れんこんなどの根菜類」がオススメですね。
 例えば、日本酒を飲み始める前にワカメの酢の物を食べる、またエリンギの串焼きなどキノコ料理をお供に飲むと良いでしょう。また、アルコールを摂取することで代謝に必要な亜鉛が消耗されてしまうので、牡蠣やレバーも組み合わせると良いでしょう。
 逆に、日本酒と一緒に食べない方が良いメニューは糖質を多く含むものです。締めの炭水化物は控えめにして、もずくスープやわかめ入り味噌汁にするなどの調整をしましょう。

<まとめ>

今回は4種類のお酒と相性の良いおつまみを紹介しましたが、どのお酒もアルコールを分解する際に肝臓に負担をかけてしまうことには変わりありません。アルコールの分解を少しでも助けるために、お酒を飲む際はお水をたっぷり飲むように心がけましょう。<文/川村郁子>



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