<スーパーで買った食パン> 美味しくするレシピ集

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<スーパーで買った食パン> 美味しくするレシピ集

スーパーで買ったいつもの食パンを、まるで人気店のような「もちっ!」とした食感に変身させることができる、驚きの「トースト」の方法をあさイチ放送で紹介していましたのでまとめてみました。

スーパーで買ったいつもの食パンを、まるで人気店のような「もちっ!」とした食感に変身させる「トースト」の方法

<スーパーの食パンを「しっとり、もちもち」にする方法>

スーパーの食パンだって、「もちもち」にして、おいしく食べたい!そこで、小麦粉の専門家でパンに詳しい・工学院大学の山田昌治さんのもとを訪ねました。

山田さんのオススメは、「焼く前にある一工夫」をすること。普通に焼いた場合と比べて「しっとりもちもち」になるといいます。
その一工夫は、食パンの耳の内側の4辺に、包丁で貫通させるように切り込みを入れておくこと。角の四隅だけはつながっている状態にします。
あとは、いつもと同じようにオーブントースターで焼くだけ。

切り込みを入れると「もちもち」になる理由は、熱が伝わるのを邪魔していたパンの耳との間に隙間ができることで、熱が早く外側全体に伝わり、高温になります。
すると、外側の水分も温められ、温度を均一にしようと外側の水分が内側の温度の低い水分に移動するためです。
さらに!切り込みが入った食パンをもっと!「もちもち」にするためには、庫内を高温にできる「魚焼きグリル」でトーストするのがオススメ。
焼き時間の目安(片面タイプの場合)は、強火で予熱30秒、片面60秒、裏返して30秒です。

<6枚切りの食パン3枚でポットパンづくり>

食パン1斤を丸ごと、くり抜いてつくるポットパン。クリスマスディナーにぴったりのごちそうレシピです。
しかし、1斤では、カロリーも気になるし、大きいので家庭のトースターで焼くのが難しいですよね・・・。
そこで、6枚切り食パン3枚でつくるアレンジレシピを喫茶店のマネージャー・野口由布子さんに教えてもらいました。
食パンのふわふわ食感、耳のカリカリ食感を生かしたポットパンにするため、食パンは3枚重ねます。
そこでポイントとなるのが、重ねたパンの隙間からカレーが漏れないように「溶けるチーズ」を挟むことです。

まず、いちばん下の食パンの耳の内側に、溶けるチーズを置き、その上に2枚目を重ねます。また、その上に同じようにチーズを並べ、3枚目の食パンを重ねます。
いちばん下まで切らないように気をつけながら、パンに四角く切り込みを入れて、オーブントースター焼きます。
そのときのポイントが、一番上にアルミホイルをのせ、焦げないようにすること。
あとは、チーズが溶け、隙間が埋まるまで焼き、アルミホイルをとり表面にお好みの焦げ目をつけたら、中を軽く押して器にし、カレーを注げばOK!注ぐカレーにはコーヒーを、隠し味に加えるのが野口さんのオススメです。
コーヒーの苦みでカレーの味を引き締めることで、バターや生クリームが入った甘い食パンとも相性がよくなるといいます。
食パン3枚重ねたポットパンのつくり方を4分の1サイズにアレンジすると、スイーツのミニポットパンを楽しむことができます。

<6枚切りカレーポットパン>

6枚切り食パン3枚を使ってつくるカレーポットパン。
溶けるチーズを使えば、家庭で簡単につくれます。

<材料・1コ分>
※中に注げるカレーの目安は150~200ミリリットル
•食パン(6枚切り)3枚
•ピザ用チーズ適量
•カレー200グラム
•コーヒー30ミリリットル
•半熟卵お好みで

<作り方>
1.食パン1枚を置き、その耳の内側に沿って、ピザ用チーズを並べる。並べたもの上に2枚目の食パンを重ね、同様にピザ用チーズを置き、3枚目となる食パンを上に重ねる。
2.上から1枚目と2枚目の食パンの、耳から内側1センチの四辺に、正方形になるよう、切り込みを入れる。パンが一口サイズになるように、中央にも、十字に切り込みを入れる。
※下段の1枚には切り込みが入らないように注意してください。
3.アルミのトレーやアルミホイルなどにのせ、焦げ防止のために(2)にアルミホイルをかぶせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで6~8分間焼く。

※焼き時間は1,200ワットのオーブントースターでの目安です。機種によって加熱時間に差が出るので、様子を見ながら焼いてください。
4.チーズが溶けてきたら、アルミホイルを外し、表面に、軽く焼き色をつける。
5.取り出して、中央を木べらなどで押し込み、器にする。
6.カレーを温めながら、コーヒーを混ぜ合わせ、(5)の中に注ぐ。
7.ピザ用チーズをトッピングして、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
8.お好みで半熟卵をのせて、完成。

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