<干し野菜> 味が濃厚になり驚く美味しさ

健康・美容

<干し野菜> 味が濃厚になり驚く美味しさ

干し野菜で太陽を感じる生活を実感

干し野菜の専門家の廣田有希さん。家業の料理道具店「つぎじ常盤店」の運営や、干し野菜についての執筆活動、講座などを通して「食と幸せの循環」をキーワードに活動されています。

食は人の幸せに影響する

素材本来のうま味を実感

♦干し野菜専門家 廣田有希さん
築地にある料理道具店の娘として生まれる。上智大学卒業後、フードコーディネーターの専門学校で学び、有限会社テイクアソシェで都内の商業施設の店舗開発や商業開発に従事。2008年、家業の「つきじ常磐屋」の小売店舗開店を機に同社を退社。11年、ロスアンゼルス店をプロデュース。現在は講師や出版活動などで幅広く活動中。著書に「干し野菜は太陽の味」(築地常盤店)「干し野菜をはじめよう」(文藝春秋)他。

<引用先ー聖教新聞2019年10月25日(金)ライフスタイル>



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